Généreuse, chaleureuse et savoureuse, la Soul Food, est associée à la cuisine traditionnelle afro-américaine, du sud des Etats-Unis. Bien que le terme ne soit apparût que dans les années 1960, cette cuisine trouve des origines bien plus anciennes en Afrique, à l'époque de la traite négrière. Au départ, méconnue en Europe, son aspect riche et énergétique lui font défaut. Mais depuis quelques années, une nouvelle génération de chefs tentent de populariser cette cuisine. L'idée est de transposer l'authenticité des saveurs, tout en véhiculant les valeurs de générosité et de partage qu'elles expriment. En famille, entre amis, ou en amoureux, découvrez nos adresses pour...